صناعة الحلوى العمانية 61738146
أهلا وسهلا بك عزيز الضيف في :+:{شبكة أهل البيت الثقافية}:+: نتمنى لك الاستفاده بصحبتنا والاستمتاع .
إذا أردت التسجيل والإنظمام الى باقتنا الفواحه تفضل بالضغط على زر التسجيل أسفل هذه الرساله
تحياتنا وتقديرنا
:+:{إدارة شبكة أهل البيت الثقافية}:+:
صناعة الحلوى العمانية 61738146
أهلا وسهلا بك عزيز الضيف في :+:{شبكة أهل البيت الثقافية}:+: نتمنى لك الاستفاده بصحبتنا والاستمتاع .
إذا أردت التسجيل والإنظمام الى باقتنا الفواحه تفضل بالضغط على زر التسجيل أسفل هذه الرساله
تحياتنا وتقديرنا
:+:{إدارة شبكة أهل البيت الثقافية}:+:
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 صناعة الحلوى العمانية

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
متيمـ بآل محمدٍ
المـديـر العـــام
متيمـ بآل محمدٍ


عدد المشاركات : 943
العمر : 28
الجنس : صناعة الحلوى العمانية Homme_ar
تاريخ التسجيل : 08/11/2008
نقاط : 1004
السٌّمعَة : 4

بطاقة الشخصية
My SmS:

صناعة الحلوى العمانية Vide
مُساهمةموضوع: صناعة الحلوى العمانية   صناعة الحلوى العمانية Icon_minitimeالخميس أبريل 22, 2010 9:49 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

اسعد
الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى
العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من
الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً
وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى

تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة
حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه

صناعة الحلوى العمانية 35_1267547330

يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )

صناعة الحلوى العمانية 35_1267547509

وبعدها تشعل النار

صناعة الحلوى العمانية 35_1267547614

صناعة الحلوى العمانية 35_1267547696

لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع :
الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض

صناعة الحلوى العمانية 35_1267547217

اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )

صناعة الحلوى العمانية 35_1267548017

وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء

صناعة الحلوى العمانية 35_1267548107

يتم اضافة كميه من البيض
وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو

صناعة الحلوى العمانية 35_1267548383

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل

صناعة الحلوى العمانية 35_1267548561

مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء

صناعة الحلوى العمانية 35_1267548754

يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف

صناعة الحلوى العمانية 35_1267549314

في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ

صناعة الحلوى العمانية 35_1267552514

يتم بعدها إضافة المكسرات

صناعة الحلوى العمانية 35_1267549738

وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه

صناعة الحلوى العمانية 35_1267549816

أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

صناعة الحلوى العمانية 35_1267553751

العمل بروح الفريق الواحد

صناعة الحلوى العمانية 35_1267563561

عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب

صناعة الحلوى العمانية 35_1267550011

يتم تجهيز خليط الزعفران

صناعة الحلوى العمانية 35_1267550180

مع
ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الأخضر )

صناعة الحلوى العمانية 35_1267552788

ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب

صناعة الحلوى العمانية 35_1267553099

وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعدة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267554516

تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان

صناعة الحلوى العمانية 35_1267553220

أعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

صناعة الحلوى العمانية 35_1267563731

صناعة الحلوى العمانية 35_1267595116

متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره

صناعة الحلوى العمانية 35_1267553381

وآخر مايتم إضافته هو الهيل

صناعة الحلوى العمانية 35_1267553511

تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير

صناعة الحلوى العمانية 35_1267554153

صناعة الحلوى العمانية 35_1267554323

في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267554746

وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )

صناعة الحلوى العمانية 35_1267554375

صناعة الحلوى العمانية 35_1267554427

اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو

صناعة الحلوى العمانية 35_1267555002

وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر ( الأسود) والأبيض ( الأصفر )

صناعة الحلوى العمانية 35_1267560317

وتنقسم من حيث الجودة الى :
الحلوى العادية - الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267560571

ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوى

صناعة الحلوى العمانية 35_1267555207

تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جماليه وأخيره

صناعة الحلوى العمانية 35_1267555267

ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها
ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267555413

بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل

صناعة الحلوى العمانية 35_1267555503

ويلقى سوق الحلوى اقبالاً شديدا وخاصة أيام العطلات والمناسبات والأعياد الدينية والوطنية

صناعة الحلوى العمانية 35_1267559729

تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267559892

كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..

صناعة الحلوى العمانية 4_1270722648

صناعة الحلوى العمانية 4_1270722765

ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267559400

لأنها تعتبر من الأطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الأفراح

صناعة الحلوى العمانية 35_1267810296

ولأنها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة

صناعة الحلوى العمانية 35_1267559633

فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه

صناعة الحلوى العمانية 35_1267810467

وأيضا تلقي الحلوى العمانية اقبال من قبل السائحين والذين يحصرون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم

صناعة الحلوى العمانية 35_1267559514

نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعة العريقة ...
مع تحيات فريق ضــوء عمــان

صناعة الحلوى العمانية 35_1267561113


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.ahlulbeit.com
موالي أهل البيت
● مشرف منتدى الرسول الأعظم ص ●
● مشرف منتدى الرسول الأعظم ص ●
موالي أهل البيت


عدد المشاركات : 574
تاريخ التسجيل : 20/02/2009
نقاط : 973
السٌّمعَة : 1

بطاقة الشخصية
My SmS:

صناعة الحلوى العمانية Vide
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية   صناعة الحلوى العمانية Icon_minitimeالجمعة أبريل 23, 2010 1:10 pm

الله

شكلها حلو

مشكور و ما تقصر على النقل الجميل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
باسمي حتى الممات
كاتب فعال
كاتب فعال
باسمي حتى الممات


عدد المشاركات : 206
العمر : 31
الجنس : صناعة الحلوى العمانية Homme_ar
تاريخ التسجيل : 11/12/2009
نقاط : 260
السٌّمعَة : 0

صناعة الحلوى العمانية Vide
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية   صناعة الحلوى العمانية Icon_minitimeالجمعة أبريل 23, 2010 8:04 pm

ماشاء الله رووعه

يسلموو مديرنا الغالي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كربلائي
● المراقب العام ●
كربلائي


عدد المشاركات : 456
العمر : 30
الجنس : صناعة الحلوى العمانية Homme_ar
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
نقاط : 635
السٌّمعَة : 0

بطاقة الشخصية
My SmS:

صناعة الحلوى العمانية Vide
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية   صناعة الحلوى العمانية Icon_minitimeالسبت مايو 01, 2010 1:22 pm

يا سلااااام

عاد ولا مره ضايقها :D

بالعافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
متيمـ بآل محمدٍ
المـديـر العـــام
متيمـ بآل محمدٍ


عدد المشاركات : 943
العمر : 28
الجنس : صناعة الحلوى العمانية Homme_ar
تاريخ التسجيل : 08/11/2008
نقاط : 1004
السٌّمعَة : 4

بطاقة الشخصية
My SmS:

صناعة الحلوى العمانية Vide
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية   صناعة الحلوى العمانية Icon_minitimeالسبت مايو 08, 2010 1:54 am

حياكم الله تعالى
منورين الموضوع

شكرا على المرور جميعا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.ahlulbeit.com
 

صناعة الحلوى العمانية

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: الأقــــســــام الــــتــــرفــــيــــهــــيــــة :: ● قسم الصور المنوعه ●-
©phpBB | انشاء منتدى | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | التبليغ عن محتوى مخالف | آخر المواضيع